Ảnh hoa sen – Bộ sưu tập hình ảnh hoa sen đẹp và ý nghĩa của hoa sen
HOA SEN – LOTUS
Không ít loài hoa thơm hơn Sen về hương, đẹp hơn Sen về sắc. Tuy vậy, Sen là loài duy nhất hội tụ đầy đủ những ý nghĩa triết học – nhân sinh cao quý, là ý nghĩa về âm dương ngũ hành và sức vươn dậy của một ý chí sống mãnh liệt như dân tộc Việt, như cái nghĩa “
Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn
”.
Đặc Tính Không Nhiễm:Hoa Sen dù mọc lên từ bùn nhơ, nhưng tính chất của nó vẫn không mang mùi hôi của bùn. Dù nằm trong bùn trải qua nhiều ngày tháng, nhưng hoa Sen
vẫn chờ ngày vươn mình lên khỏi mặt nước để nở ra và rồi khoe hương khoe sắc, ngát tỏa hương thơm cùng khắp đất trời. Ta thấy giữa bùn và hoa không dính dáng gì nhau. Bùn là tượng trưng cho phiền não nhiễm ô, còn
hoa Sen là tiêu biểu cho thanh tịnh
.
Trừng Thanh:
Trừng thanh là lắng trong. Điểm đặc biệt là chỗ nào có
hoa Sen
mọc, thì chỗ đó nước không bao giờ đục. Bởi vì bản chất của nó mang sẵn tính trừng thanh.
Kiên Nhẫn:
Như chúng ta đã biết, hoa Sen là loại
túc căn thảo
, tức một loại có nẩy mầm từ rễ củ của năm trước.
Hoa Sen
mang đặc tính kiên nhẫn rất là kỳ thú. Rễ củ của nó nằm trong bùn thật lâu để chờ đợi khi hội tụ đầy đủ nhân duyên là nó sẽ nẩy mầm ngay. Sự chờ đợi đó, tức là đức tính kiên nhẫn. Đức tính này, rất cần thiết trong đời sống hằng ngày của chúng ta.
Tính Viên Dung:
Đức tính này, đặc biệt chỉ có hoa Sen mới có. Vì hoa Sen có những cánh hoa bao bọc gương Sen tròn trịa. Đây là tiêu biểu cho tính Viên giác của mỗi chúng sinh sẵn có. Tính Viên giác vượt ngoài phạm trù nhân duyên đối đãi. Hoa Sen từ lúc nở cho đến lúc tàn, không bị loài ong bướm làm hư hoại, khác với các loài hoa khác bị ong bướm tìm đến bu đậu và hút lấy nhụy. Điều nầy, nói lên tính Viên giác tròn sáng vô ngại, không bị cảnh nào có thể làm tiêu hoại ô nhiễm nó được.
Thanh Lương
:
Thông thường các loài hoa thi nhau đua nở vào mùa Xuân, vì mùa Xuân là mùa mát mẻ. Ngược lại, khác hơn các loài hoa khác, hoa Sen lại nở vào mùa Hạ, đây là mùa nóng bức.
Giữa mùa hè oi ả nóng bức, nhưng hoa Sen vẫn bất chấp sự nóng bức đó mà vẫn vươn mình mọc lên, để nói lên rằng, dù chúng ta đang sống trong tam giới bị thiêu đốt bởi những thứ lửa dục vọng tham sân si…nhưng chúng ta vẫn cố gắng bền tâm nhẫn nại chịu đựng để khắc phục vượt qua.
Hành Trực:
Hành trực là chỉ cho thân ngay thẳng. Không có loài hoa nào mọc lên mà có thân hình (cọng Sen) ngay thẳng như hoa Sen. Điều này, nói một cách tiêu biểu: “
Con người cần phải sửa thân và tâm cho ngay thẳng
”. Có thế, thì chúng ta mới có sự lợi lạc, như hoa Sen mọc từ bùn thẳng lên và rồi khoe hương khoe sắc vậy.
Ngẩu Không
: Hoa Sen tuy thân ngay thẳng, nhưng trong ruột thì trống rỗng. Điểm đặc biệt này để nói lên một ý nghĩa rất thâm trầm là con người cần phải có tánh hỷ xả.
Bồng Thực:
Các loài hoa khác, khi bông tàn mới kết nụ thành trái và có hột. Ngược lại, hoa Sen thì không như thế. Hoa Sen nở ra thì đã có gương có hột sẵn rồi. Đó là nhân quả đồng thời. Điều này, nói lên một triết lý sống; nhân quả không bao giờ sai khác. Nhân quả như hình với bóng, hình thế nào, thì bóng như thế đó.
Về ngũ hành
:
cây Sen thuộc hành mộc. Để vươn lên mặt ao hồ Sen phải vượt qua tầng nước sâu, nước là hành thuỷ. Bông hoa Sen màu hồng, màu thuộc hành hoả. Nhụy Sen màu vàng, màu thuộc hành thổ. Và ngó Sen màu trắng, màu thuộc hành kim. Ngũ hành – năm hợp chất quan trọng, có thể gọi đó là bản thể của thế gian này.
Về âm – dương
: từ phần gốc, thân Sen chìm trong nước, trong tối khuất, thuộc âm, phần lá và hoa nở trên mặt nước, khoe hình sắc dưới ánh mặt trời là thuộc dương.
VÀI HÌNH ẢNH HOA SEN
SKĐS – Nghệ nhân ướp trà chia sẻ, để thu được 100g gạo sen sẽ cần khoảng 900 – 1000 bông hoa. Việc tách gạo sen là công đoạn khó nhất đòi hỏi phải nhanh tay, khéo léo để gạo sen trắng, không nát và lưu giữ được mùi hương…
Từ xa xưa, khu vực Hồ Tây (Quảng An) trồng rất nhiều sen, người dân đã biết cách lấy trà xanh Tân Cương của vùng đất chè Thái Nguyên đem ướp với dòng hoa sen Bách Diệp được trồng ở Hồ Tây cho ra một hương vị trà rất đặc biệt.
Hoa sen mang một hương vị đặc trưng riêng biệt bởi loài hoa này được sinh trưởng trong bùn đất rất màu mỡ của Hồ Tây rộng lớn, hấp thụ nhiều dưỡng chất tinh túy từ thiên nhiên.
Hoa sen Hồ Tây mang hương vị đặc biệt hơn hẳn các vùng sen khác. Sen được trồng ở đây chủ yếu là loại sen Bách Diệp trăm cánh có hương thơm ngát rất phù hợp để ướp trà.
Để có được trà sen Tây Hồ ngon còn phụ thuộc vào giống trà, giống hoa sen, ướp loại trà nào, nghệ nhân và kỹ thuật ướp trà để cho ra một phẩm trà ngon nhất.
Trà sen Tây Hồ truyền thống thường là trà ướp gạo sen, trà sen ướp xổi tươi hoặc sấy.
Loại trà thích hợp ướp gạo sen Tây Hồ là trà Tân Cương (Thái Nguyên), có thể là trà móc câu hoặc nõn tôm Thái Nguyên, được thu hái 1 tôm 1 lá hay 2 lá non liền kề. Ngoài ra có trà Shan Tuyết ướp gạo sen cũng khá ngon.
Trà Sen ướp xổi thơm ngào ngạt: Ướp trong bông sen để ủ qua một đêm cho trà ngấm hết hương thơm của sen rồi thưởng thức luôn. Dòng trà này rất dễ làm nhưng lại khó bảo quản, khi thưởng thức, người sành trà có thể cảm nhận thấy vị tanh của hoa sen. Tuy nhiên ngoại hình của dòng trà ướp xổi rất đẹp.
Ông Chu Đức Trọng (phường Quảng An, Tây Hồ) chia sẻ: “Để thu được 100g gạo sen sẽ cần khoảng 900 – 1000 bông hoa. Việc tách gạo sen là công đoạn khó nhất đòi hỏi phải nhanh tay, khéo léo để gạo sen trắng, không nát và lưu giữ được mùi hương”. Gạo sen và nhụy sen sau khi được ủ đủ lâu và sấy khô sẽ được bỏ vào bông sen cùng với trà Tân Cương cánh nhỏ, thẩm hương vừa độ, sau đó dùng lá sen bọc chặt bên ngoài. Bông sen sau khi bọc chè sẽ được cắm một đêm để hương sen thấm đều vào chè, từng vốc chè sực mùi thơm hòa quyện với sen. Loại trà sen này được làm nhiều vào chính vụ sen, giá bán dao động 40.000 đồng/bông.
Nói về bí quyết để tạo ra những tách trà sen mang hương vị đặc biệt của người Quảng An – Tây Hồ, ông Trọng bộc bạch: “Để làm ra thức uống này không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên trì. Hương vị tinh túy của chén trà sen thực chất đã qua 7 lần ủ gạo và sấy, càng ướp nhiều lần thì hương sen càng quyện, trà càng thơm lâu. Một mẻ trà sen đạt chuẩn thì nước trà phải xanh, uống ban đầu có vị chát, sau có vị ngọt đượm và hương sen thơm dịu, thoang thoảng trong miệng”.
Cách ướp Trà sen Tây Hồ
Hoa sen được hái từ sáng sớm đến trưa, loài hoa vừa thuần khiết vừa thanh tao nên khi mang về phải rửa sạch sẽ. Sau đó sẽ tách riêng phần gạo sen ra để lấy nguyên liệu ướp trà. Ướp trà sen là công đoạn vô cùng tỉ mỉ và công phu, đòi hỏi người thợ trà phải có đủ tình yêu cùng cái tâm khao khát làm trà sẽ cho ra một mẻ trà ngon.
Cách pha một ấm trà ngon Tây Hồ đúng kiểu
- Bước 1: Lấy nước sôi tráng qua ấm và chén trà, mục đích là để loại bỏ những tạp chất còn sót lại trong ấm chén
- Bước 2: Cho một lượng chè vừa phải, tùy bạn muốn uống đậm hay nhạt
- Bước 3: Đổ nước sôi có nhiệt độ khoảng 80-90 độ, lắc đều tay rồi đổ nước ra
- Bước 4: Rót nước sôi 80 độ vào ấm, hãm chè trong vòng 15-20 giây để chè ngấm.
- Sau đó rót ra chén và thưởng thức là xong.
Nhấp ngụm trà, nhắm mắt lại và tận hưởng hương vị đắng chát trên đầu lưỡi, sau cùng là ngọt thanh bất tận với hương thơm tuyệt diệu của trà sen.
Một ấm trà ngon sẽ có màu nước xanh trong xen lẫn vàng cốm sóng sánh. Hương sen thơm mát kết hợp hương cốm non dịu nhẹ. Vị trà mới uống sẽ có vị chan chát nhẹ, sau đó là vị ngọt thơm lan tỏa nơi đầu lưỡi và cổ họng.
Để giữ được trà sen luôn thơm ngon thì cần lưu ý những cách bảo quản sau:
- Trà sen Tây Hồ được ướp theo phương thức truyền thống, cần hút chân không gói trà, bảo quản nơi khô ráo mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào;
- Trà đã cắt ra uống hãy đổ tối đa 100gr cho ra hũ thủy tinh, nếu vẫn còn trong túi thì buộc chặt miệng túi hoặc dùng kẹp chuyên dụng dành riêng cho trà.
- Còn riêng với trà sen ướp xổi trong bông sen tươi cần được bảo quản trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Loại trà này nên dùng càng sớm càng tốt.
Nhấp ngụm trà, nhắm mắt lại và tận hưởng hương vị đắng chát trên đầu lưỡi, sau cùng là ngọt thanh bất tận với hương thơm tuyệt diệu của trà sen…
