Top 5 điều thú vị về bánh su kem có thể bạn chưa biết. – Jona Bakery

Trong vài năm trở lại đây, bánh su kem đang dần trở thành một món ăn “làm mưa làm gió” tại thị trường Việt Nam, đặc biệt là với những tín đồ của bánh ngọt. Tuy nhiên, liệu rằng bạn có biết được những sự thật thú vị xung quanh chiếc bánh nhân kem trứng béo ngậy kia không? Hãy cùng Jona Bakery tìm hiểu những điều bạn chưa biết về loại bánh này nhé!

Nguồn gốc của bánh su kem

Su kem là một món bánh ngọt ở dạng kem sữa. Đây là loại bánh tráng miệng có nguồn gốc từ nước Pháp, có tên gọi là “Choux À La Crème”. Chiếc bánh đầu tiên trên thế giới được tạo ra bởi bếp trưởng Pantarelli vào khoảng những năm 1500. Tuy nhiên, đến thế kỷ 18, ông Antoine Carême – một thợ bánh huyền thoại của ẩm thực Pháp đã chỉnh sửa chiếc bánh ban đầu và chính thức cho ra đời công thức của bánh su kem ngày nay.

Ý nghĩa:

Bánh su kem không chỉ chiếm một vị trí quan trọng mà còn là niềm tự hào của lịch sử ẩm thực Pháp. Bánh ban đầu được hiểu với ý nghĩa “những chiếc bánh tròn được nướng dưới đống tro tàn”. Từ “Choux” (phát âm là shoo, gần giống với phát âm chữ su), có nghĩa là bắp cải. Khi sử dụng con ốc vặn kem để tạo hình bánh, làm người ta liên tưởng đến những chiếc bắp cải nhỏ. Đây là ý nghĩa của “Choux À La Cream”.

>>>> Tham khảo để biết thêm về những mẫu bánh xinh đẹp dành cho chị em phụ nữ hãy nhấn vào đây nhé! Top những loại bánh kem dành cho chị em ngày 8/3

Các loại bánh su kem

Ngày nay, bánh su kem có rất nhiều biến tấu khác nhau.

• Choux À La Crème – loại bánh su truyền thống, có dạng hình tròn, to khoảng 4 – 6cm. Vỏ bánh giòn và có nhân là kem trứng, thậm chí là cả kem tươi.
• Éclair – bánh su kem dài. Đây là loại bánh su phổ biến, có hình thuôn dài khoảng 7 – 10cm. Nhân bánh là nhân kem trứng hoặc kem socola, matcha… Trên bánh thường được phủ một lớp socola hoặc glaze trái cây.
• Craquelin – bánh su vỏ giòn, được biến tấu từ su kem truyền thống với lớp vỏ bánh quy giòn phủ bên trên. Phần nhân và lớp vỏ bánh giòn xốp, có thể tùy ý thêm các nguyên liệu như bột cacao, matcha để tăng hương vị cho bánh.
• Paris Brest là một loại bánh có dạng vòng tròn hình bánh xe. Phần vỏ bánh tương tự su kem truyền thống. Phần nhân thay vì bơm vào bên trong thì sẽ được kẹp lại giữa hai lớp vỏ tròn. Nhân thường là custard, kem phô mai hay kem đánh bông với nhiều hương vị khác nhau. Bên ngoài bánh được phủ đường, hạnh nhân.
• Saint honoré, còn được gọi là bánh St. Honoratus. Bánh Saint honoré được tạo hình tinh xảo với nhiều lớp chồng lên nhau, vô cùng đẹp mắt. Đế bánh được làm bằng một loại bột ngàn lớp tạo độ xốp. Bên trên là những chiếc bánh su nhỏ nhân kem trứng hoặc kem tươi nhiều vị. Tất cả được gắn kết lại với nhau bằng lớp kem đánh bông ở giữa.
• Croquembouche là một phiên bản hoành tráng và kỳ công trong chế biến, trang trí. Croquembouche được làm từ những chiếc bánh su kem nhỏ đầy nhân. Sau đó được cố định bằng caramel thành một tòa tháp. Ngoài ra, trừ trên xuống dưới tháp được rưới caramel để trang trí.

Cách chế biến

Có rất nhiều cách để làm ra một chiếc bánh su kem thơm ngon, hấp dẫn. Cách đơn giản nhất để làm ra một chiếc bánh su gồm 4 bước. Nguyên liệu bao gồm: bột mì, trứng gà, nước, muối, bơ, đường cát, sữa tươi.

Bước 1: Cho bơ, muối và nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan và nước sôi. Đổ bột mì đã rây vào, khuấy đều cho đến khi bột không còn dính ở đáy nồi. Đập một quả trứng gà vào và trộn đều với bột trong 5 phút.

Bước 2: Đổ bột vào túi ni-lông có gắn đuôi nặn đầu tròn, nặn bột vào vỉ nướng theo hình xoắn ốc. Sau đó nướng bánh cho đến khi vàng đều.

Bước 3: Cho trứng gà và đường vào tô, đánh tan. Rây bột mì vào từ từ, khuấy đều. Sau đó rót sữa tươi vào, đặt lên bếp khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đem xuống cho thêm vani, bơ hoặc rượu tùy thích.

Bước 4: Dùng kéo cắt vòng quanh bánh khoảng 3cm, múc nhân đã trộn vào, đậy nắp bánh lại. Một mẻ bánh su kem ngon miệng ra lò.

>>>>Tham khảo thêm muôn màu mẫu bánh kem da diết vị yêu tại đây nhé! Top những loại bánh kem dành cho chị em ngày 8/3

Địa điểm các tiệm bánh su kem

Chewy Junior Đà Nẵng

Chewy Junior là một thương hiệu bánh ngọt nhân kem tươi có nguồn gốc từ Singapore. Chewy Junior nổi tiếng với những chiếc bánh su vừa đẹp mắt vừa thơm ngon, vừa đa dạng về hình thức. Khách hàng sẽ được đắm chìm trong sự giòn tan và béo ngậy của những chiếc bánh xinh đẹp. Phong cách trang trí bánh của quán khá độc đáo, tạo cảm giác mới mẻ. Quán còn đặc biệt đưa ra nhiều lựa chọn cho khách hàng để phù hợp với các dịp lễ khác nhau.

Địa chỉ: 136 Lê Lợi, Hải Châu, Đà Nẵng.

Điện thoại: 0236 2214 300 – 0236 6567 899

Jona Bakery

Được biết đến là một tiệm bánh handmade gia đình, Jona Bakery luôn không ngừng nỗ lực học hỏi để cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó không thể không kể đến loại su kem đẹp mắt. Những chiếc bánh ngoài giòn trong mềm, hòa quyện với vị ngọt thanh, beo béo. Tất cả tạo một cảm giác hài hòa cho người ăn mà không bị ngấy. Đặc biệt, Jona Bakery còn sáng tạo trong việc kết hợp những chiếc su kem nhỏ thành bánh sinh nhật, phù hợp cho khách hàng trong các dịp lễ, tiệc.

Địa chỉ: 34 Lý Đạo Thành, Mân Thái, Sơn Trà, Đà Nẵng.

Điện thoại: 0935 250 013.

Vàng Nâu Cake Studio

Đây là một trong những tiệm bánh quá quen thuộc với những tín đồ bánh su kem. Khách hàng đến với Vàng Nâu Cake Studio sẽ được thưởng thức những chiếc su kem hoàn toàn đặc biệt so với những tiệm khác. Hai hương vị kem phô mai và kem trà xanh được đánh giá là ngon nhất của quán. Vàng Nâu Cake Studio đã biến tấu chiếc bánh quen thuộc bằng cách sử dụng lớp kem đặc biệt, hoàn toàn từ sữa tươi nguyên kem và phô mai. Tạo ra những chiếc bánh ít ngọt, vô cùng thơm ngon và đặc biệt nổi bật.

Địa chỉ: 19/12 Đinh Tiên Hoàng, Thanh Khê, Đà Nẵng

Điện thoại: 0905 863 700 – 0905 998 100

>>>> Tham khảo để biết thêm những tác dụng của bánh ngọt tại đây nhé! Bánh ngọt có thể làm giảm stress?

Kết luận:

Bánh su kem là kết hợp hoàn hảo giữa sự giòn giòn của vỏ với nhân kem mát lạnh, béo ngậy. Đây vừa là một món ăn nhẹ hoặc tráng miệng rất ngon và hấp dẫn. 

Trên đây Jona đã bật mí cho bạn những điều thú vị về bánh su kem. Mong rằng các bạn sẽ hiểu hơn về loại bánh này và cùng bạn bè thưởng thức những chiếc su kem thơm ngon, độc đáo tại Jona Bakery. Chúc bạn một ngày tốt lành!

——————————————

Tiệm bánh Jona Bakery

Tiktok: https://www.tiktok.com/@jonabakery.official

Website: https://jonabakery.com/

Instagram: https://www.instagram.com/jona.bakery/

SĐT: 0935250013

Địa chỉ: 34 Lý Đạo Thành, Mân Thái, Sơn Trà, Đà Nẵng