Cách làm bánh bông lan kem matcha thơm ngon, cực dễ làm

Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan kem matcha thơm ngon, cực dễ làm cho bạn ngay nhé. Đảm bảo là bạn sẽ thích lắm đấy.

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
120 phút

Dành cho
4 – 6 người

Matcha từ lâu đã được nhiều người yêu thích bởi hương vị lẫn hương thơm đều cực kỳ đậm đà thanh mát, thậm chí có nhiều người còn “nghiện” cả matcha đấy. Do đó, xu hướng kết hợp matcha cùng nhiều loại bánh kẹo đã thu hút rất nhiều người tìm ăn và sáng tạo thêm nhiều món ngon mới.

Và hôm nay, bạn hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về cách làm bánh bông lan kem matcha thơm ngon, cực dễ làm để cho gia đình và bạn bè được thưởng thức ngay nhé.

1Nguyên liệu làm bánh bông lan kem matcha

Nơi mua nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể tìm mua bột matcha Nhật, topping cream, bột nở, sữa chua Hy Lạp và gelatin ở cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, siêu thị, chợ hay các trang thương mại điện tử nhé.

2Cách làm bánh bông lan kem matcha

Bước 1 Pha hỗn hợp trứng

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho bơ vào đun tới khi tan chảy thì rót ngay ra tô. Sau đó, bạn thêm 70g đường vào bơ vừa đun và khuấy cho tan. Xong thì bạn cho 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh sữa chua Hy Lạp và ½ muỗng canh vani vào, tiếp tục khuấy đều tới khi hỗn hợp mịn mượt hoàn toàn.

Lưu ý: Bạn nên để cho phần bơ vừa đun nguội bớt thì mới bỏ trứng vào nhé, nếu không sẽ dễ làm trứng bị chín.

Bước 2 Pha bột bánh bông lan

Bạn rây cả 3 loại bột vào hỗn hợp trứng vừa làm, bao gồm bột làm bánh bông lan, 15g bột matcha và 1 muỗng cà phê bột nở nhé. Sau đó, hãy dùng phới lồng trộn đều tới khi hỗn hợp trở nên mịn mượt, đồng nhất.

Bước 3 Hấp bánh bông lan

Bạn chia hỗn hợp bột vừa làm ra 3 phần (tầm 125 – 130g/phần), rồi đổ từng phần bột vào khuôn, dàn đều ra và lấy giấy bạc phủ kín miệng khuôn lại. Tiếp theo, bạn đun sôi nồi xửng hấp, rồi cho khuôn bánh vào hấp cách thủy tầm 30 phút.

Sau khi hấp, bạn lấy khuôn bánh ra và úp ngược khuôn lên giá đỡ. Khi bánh nguội thì sẽ tự động rơi xuống. Xong thì bạn tiếp tục đem các phần bột còn lại đi hấp chín nhé.

Lưu ý: Việc chia nhỏ hỗn hợp bột sẽ giúp bánh bông lan hấp chín đều và nhanh hơn.

Bước 4 Nấu sữa matcha

Trước hết, bạn khuấy đều 5g gelatin và 25ml nước lọc lại với nhau. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 50g chocolate trắng và sữa tươi không đường vào. Hãy vừa đun vừa khuấy đều ở lửa nhỏ đến khi sữa hơi ấm và chocolate tan chảy hết là được.

Tiếp theo, bạn cho phần gelatin vào và tiếp tục trộn đều. Sau khi gelatin tan hoàn toàn, bạn hãy thêm 15g bột matcha và 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều thêm lần nữa là được. Xong thì bạn để cho sữa nguội bớt nhé.

Bước 5 Làm kem matcha

Bạn cho topping cream vào tô, rồi lấy máy đánh liên tục tới khi kem bông mềm 50% và tạo vân nhẹ (chưa thể tạo chóp) là được. Sau đó, bạn cho phần sữa matcha đã nguội vào tô và tiếp tục dùng máy khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp đến, bạn rây thêm 10g bột matcha vào tô kem và khuấy đều. Xong thì hãy đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng. Sau khi kem hơi sệt lại thì bạn lấy phới lồng trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp mịn mượt lại là được.

Bước 6 Phủ kem lên bánh

Trước hết, bạn hãy cắt bỏ phần mặt bánh bị cháy của từng phần bánh ra nhé. Sau đó, bạn quét lên miếng bánh thứ nhất lớp sữa matcha, rồi phủ thêm lớp kem matcha. Tiếp tục, bạn đặt miếng bánh thứ 2 lên, rồi lặp lại lớp phủ tương tự (sữa matcha và kem matcha) cho đến khi hết bánh.

Cuối cùng, bạn hãy phủ kín miếng bánh bằng lớp kem matcha và trang trí thêm các bông kem trên mặt là xong rồi nè.

3Thành phẩm

Món bánh sau khi hoàn thành có mùi thơm nức và màu sắc cực kỳ đẹp mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng lớp bông lan mềm mịn, béo thơm hòa quyện vào lớp kem matcha ngọt ngào, đăng đắng đặc trưng. Phải nói là hấp dẫn vô cùng luôn.

Nếu là tín đồ của matcha thì bạn không nên bỏ lỡ món bánh bông lan kem matcha này đâu nhé. Giờ thì bạn còn chờ gì mà không lưu lại công thức và trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào.

Chọn mua sữa tươi ít đường, không đường bán tại Bách hóa XANH:

Có thể bạn quan tâm:

>> Cách làm trà sữa Matcha thơm béo ngay tại nhà

>> Tổng hợp 4 cách làm kem bông trang trí bánh sinh nhật đơn giản

>> Cách làm bánh kem dưa lưới đơn giản

Bách hóa XANH